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飲食店コンサルタントブログ

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日記・エッセイ

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。 本日から、完全に業務を開始いたします。本年もよろしくお願いいたします。 年末年始は、いかがでしたでしょうか?お正月だからこそお休みされていた方もいらっしゃたとは思いますが、年末年始だからこそとても忙しく普段以上に大変だった方も多かったと思います。自分も前職ではそうでした。すれ違う家族連れの車やカップルの車を見ては「良いなぁ」とか、「羨ましいなぁ」と思っていたものです。 でも、皆様の頑張りがあるからこそ、年末年始にご家族や親せきの集まりで美味しいお食事ができ、みんなで絆を確認する事が出来たんだと思います。ありがとうございました。 昨年は、いろいろあった年でしたが...

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2012年1月 4日 11:14

2011年の外食産業の倒産傾向データ

先日、帝国データバンクさんより気になるデータが発表されております。 2011年1月~11月までの外食産業の倒産傾向調査結果です。 居酒屋業態の厳しさが、顕著になっております。 http://www.tdb.co.jp/report/watching/press/pdf/p111204.pdf 是非、一度皆様もご確認頂けたらと思います。  

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2011年12月17日 22:45

飲食店で起業される方に便利な書式10撰

先日、bizoceanというサイトに、「飲食店で開業する際に用意しておきたい便利な書式10撰」というタイトルで、記事を書かせて頂いております。こちらのサイトは、便利な書式がたくさん用意してありますので、飲食店で起業される方は、ぜひご活用頂けたらと思います。詳しくは、こちらから。

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2011年12月14日 23:35

床が滑りやすいお店は要注意です

飲食店の皆様にも知っておいて頂きたい判決が出ております。 【「しまむら」で床滑り転倒・・570万円賠償命令】 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111129-00000159-yom-soci これから、冬の季節となり雪が降る事もあるかと思います。また、店舗敷地内が凍ったりする事などもあるかと思います。 また、お店によっては店内が油で滑りやすい場所もあると思います。 再度、自店舗の確認をよろしくお願いいたします。

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2011年11月29日 14:16

飲食店経営者の皆様へ(セミナーのご案内)

来週の21日に中小企業診断協会が、無料セミナーを開催いたします。 自社の経営にとても役立つ内容となっております。 経営に少し新たな視点が欲しいと思っている経営者の方は、ぜひご参加ください。 ┏━┓┃ ┃「知的資産経営シンポジウム」開催のお知らせ(11月21日)┗━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━  ┃ 主催:社団法人中小企業診断協会 後援:経済産業省、中小機構、他  ┏━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┓┌┨知┃的┃資┃産┃経┃営┃シ┃ン┃ポ┃ジ┃ウ┃ム┠──────────│┗━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┛◆【趣旨】│経済産業...

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2011年11月16日 07:52

支援させて頂いた店舗の業績が急回復!

嬉しい知らせが、また届きました。 先日、以前に支援を行なったお店がテレビに取り上げられ、大変な人気になっているそうです。 そのお店の支援のきっかけは、ある信用金庫様からのご依頼で、国の専門家派遣制度により支援を実施しました。この専門家派遣制度は、3回までは無料で事業者様が支援を受ける事が出来る制度になっています。 支援のテーマは、「経営不振からの脱却」でした。 そこで、通常のイートインのみでは売上の改善に限界があるので、①加工食品への進出と②予約客獲得の強化について、具体的な改革案を提案いたしました。 今回は、その加工食品の取り組みが評価されて、テレビ放映になったようです。 しばらく苦労されて...

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2011年11月 2日 13:38

被災地漁業支援のお願い

外食産業ニュース事務局の原島です。事務局に下記の依頼が来ております。皆様のご協力をお願いいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 私どもは東日本大震災から始まった任意の支援団体※1です。現在、宮城県南三陸町を中心に様々な支援活動を行っています。 ご存知の通り、被災地沿岸部は津波により甚大な被害を受け、町の基幹産業である漁業は未だ多くの問題を抱えています。港の地盤沈下や資金面、漁船や筏の流失、ロープなどの資材の不足など全てが深刻な問題です。 その様な状況下でも、漁業を再開できた漁師も僅かながらいらっしゃいます。しかしながら彼らもま...

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2011年10月29日 13:06

支援先の売上がさらに上がってきたみたいです

ここに来て嬉しい知らせが続いています。 10月に来て、支援先の売上がさらに伸びてきています。 支援をさせて頂いている店舗は、ほぼ全てが前年を超え売上を増やし続けているのですが、それでも今年の8・9月頃はやや伸びが止まってきていました。 しかし、10月に入り再び大きな急成長カーブを描き始めています。 大きな赤字続きだった店舗が、忘年会の売上アップを見越して、店舗の大幅な改装に踏み切りました。 また、200席以上の大型店舗も半年間掛かりましたが、ようやく軌道に乗り始め、さらなる攻勢をかけていこうとされています。 最近、どの店舗を見ても感じるのですが、一度勝ち癖が付くとどんどん勝っていきます。自信が...

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2011年10月24日 22:18

日々の活動内容を紹介しています!!

いつもお世話になっております。代表の原島です。 皆様から、「どのような支援をされていますか?」とのご質問をよくいただきます。 そこで、出来るだけ日々の活動について、ご理解頂ければと思い、コンサルティングオフィスSTAYDREAMのfacebookページにて、簡単ではございますが、その日の活動内容をご紹介しております。 よろしければ、そちらもご参照して頂けますと幸いです。 facebookページは、こちら。

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2011年10月24日 15:26

被災地支援のお願い

当オフィスが運営しております「外食産業ニュース」に、被災地支援団体の「バタフライ・エフェクト」の方から下記の依頼が来ております。ご協力いただける方がいましたら、ご協力の程よろしくお願いいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 東日本震災支援協力のお願い 突然のお手紙で失礼致します。私は被災地支援団体「バタフライ・エフェクト」の我妻と申します。この度、ご不要となりましたソファーや椅子、テーブル等の物品を被災地にご支援して頂きたく、不躾ながら手紙を差し上げた次第です。震災から7か月。被災地は、相変わらず厳しい状況が続いております。...

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2011年10月22日 13:46
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