HOME > 飲食店コンサルタントブログ > 売上がドカンと上がる飲食店向けメルマガ

飲食店コンサルタントブログ

売上がドカンと上がる飲食店向けメルマガ

やる気の法則を理解して売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.18号】

お盆ウィークもいよいよあと2日で終了ですね。今年のお盆の売上はいかがでしたでしょうか? 今年は、暦的に売上を読みづらく大変だったのではないでしょうか?「思ったより早く12日には、大きく売れて大変だった」「大きなピークがあまり無く、平均的に売れている」「16日・17日もまだお休みの人が思ったより多く、売れて大変だった」などいろんな声を聞いております。 残り二日間、大変だとは思いますが頑張っていきましょう! さて、今回のテーマは「やる気の法則を理解して売上アップを図ろう!!」です。 皆さん、「やる気の法則」って聞いた事ありますか? 船井総研さんの実験で出したデータだそうです。 従業員をいかに自主的...

やる気の法則を理解して売上アップを図ろう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.18号】の続きを読む

2012年8月18日 15:23

全席禁煙で回転率アップを目指す!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.11号】

いよいよ、本日からお盆モード全開ですね。10日間以上もお休み出来ない方も多く、体力的はかなりきついと思いますが、しっかりと売り切っていきましょう。 さて、今回のテーマは「全席禁煙で回転率アップを目指す!!」です。 ここ最近、禁煙席に関するご相談が増えています。「全席禁煙にしたいのですが、大丈夫でしょうか?」「時間別に禁煙にしたいのですが、どのようにしたら良いでしょうか?」など、多くのご相談を頂きます。 たしかに常連様が喫煙者ですと、なかなか全席禁煙には踏み切れないと思います。 そんなお悩みの方は、お盆期間中は全席禁煙にしてみて、試してみてはいかがでしょうか? お盆のような商盛期はウェーティング...

全席禁煙で回転率アップを目指す!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.11号】の続きを読む

2012年8月11日 15:50

アイデア次第で高単価商品に出来る!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.03号】

毎日、暑いですね。皆様、体調管理は大丈夫でしょうか? 食中毒には、十分ご注意ください。 早いもので、もう8月ですね。8月が、一年で最も売れるお店も多いと思います。 暑さに負けずに頑張っていきましょう! さて、今回のテーマは「アイデア次第で高単価商品に出来る!!」です。 これは、以前ある社長さんにお聞きしたお話です。とっても面白かったのでシェアいたします。 10年以上前に居酒屋をオープンさせた時のお話だそうです。そのお店ののコンセプトは、価格が2種類でフードが○○円で、ドリンクが480円と決めていたそうです。 で、アルコールは問題無かったのですが、スタッフと話していて、「あれっ、コーラって480...

アイデア次第で高単価商品に出来る!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.03号】の続きを読む

2012年8月 3日 13:33

クールシェアで集客力を高めよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.28号】

本格的な暑い日が続いていますね。皆様、体調管理は大丈夫でしょうか? 昨日は、丑の日で大変だったお店もあったのではないかと思います。 さて、今回のテーマは「クールシェアで集客力を高めよう!!」です。 今年も各電力会社管内で、節電の必要性が生じています。特に、関西の方は大変だと思います。 昨年から、「クールシェア」という言葉が使われています。簡単に言うと、「みんなの家で電気を使うより、一か所にみんなで集まったほうが電気の使用量が減らせる」という考え方です。 この考え方を活用した飲食店の販促手法が注目されています。 自宅で過ごすより、お店でみんなで過ごしてくださいね。その代わり、ドリンクなどを安くし...

クールシェアで集客力を高めよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.28号】の続きを読む

2012年7月28日 15:16

ちょっとしたアイデアで回転率アップを図る!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.20号】

東京は梅雨明けしてから、とても暑い日が続いていますね。きっと、ビールがたくさん売れたと思います。 でも、今日は、少し涼しくなるようですね。身体的には嬉しいようなお店にとっては嬉しくないようなそんな気分です。 さて、今回のテーマは「ちょっとしたアイデアで回転率アップを図る!!」です。 これは、以前ある社長さんから聞いたお話です。皆様にこっそり教えちゃいます。 お好み焼屋さんを始めようとした時に、ふと思ったそうなんです。「お好み焼き屋さんって回転率が悪そうだなぁ。。」 確かに、3つ頼んだら1個づつしか焼かなかったりしますもんね。 そこで、その社長さんは思いついたそうです。「そうか、こちらで焼いてあ...

ちょっとしたアイデアで回転率アップを図る!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.20号】の続きを読む

2012年7月20日 00:34

ちょっとしたサービスでお客様のハートをつかもう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.12号】

今日は、全国的に雨が強いようです。皆さん、十分ご注意ください。 昨日は、なでしこジャパンが強かったですね。ロンドンオリンピックがもうすぐ始まります。 お店で何か企画を考えていますか? さて、今回のテーマは「ちょっとしたサービスでお客様のハートをつかもう!!」です。 現在、多くのお店をある調査のため、訪問させて頂いております。 その際、このお店は繁盛しているなぁと思っている店が実施している事があります。 それは、お客様が一見さんだと思うと、「これ、お店からのサービスなんでよろしかったら?」「自慢のデザートですので、お口直しにサービスします」などと笑顔で、ちょっとしたお料理のサービスをしてくれます...

ちょっとしたサービスでお客様のハートをつかもう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.12号】の続きを読む

2012年7月12日 07:28

お客様の不安を無くして売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.04号】

今日、東京はかなり暑かったですね。熱中症には、十分注意しましょう。 そして、九州の大雨が、心配です。九州の皆さんは、大丈夫でしょうか?   さて、今回のテーマは「お客様の不安を無くして売上をアップさせよう!!」です。 お客様が知らない飲食店に入ると言う事は、とても勇気のいることです。まず、その消費者の心理を理解しましょう。そして、お客様がお店に入る時に、どんな不安を抱えているのかを考えてみましょう。 「この店の料理って美味しいのかな?」「いくらくらいあれば足りるかなぁ??」「この日替わりって売り切れていないかな?」「自分が入ってすぐに座れるところあるかな?」「1人で入っても大丈夫かな...

お客様の不安を無くして売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.07.04号】の続きを読む

2012年7月 4日 23:22

お店の入口を錯覚させて売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.06.28号】

この時期、身体のだるさを感じている方も多いのではないかと思います。マッサージ屋さんに聞くと、この時期は毎年忙しくなる時期だそうです。 体調管理には、十分ご留意ください。   さて、今回のテーマは「お店の入口を錯覚させて売上をアップさせよう!!」です。 これは、複数の店舗で実験し成功した方法です。今回は、特別に公開しちゃいます。 2階にあったり、地下にあったりすると、お客様はどうしても入りづらいものです。 そんな時は、お店の入り口を1階にあるかのようにしてしまいます。と、言っても大がかりな工事をするわけでもなく、のれんなど簡単なもので、ここが入口ですよと思わせるような演出をします。 皆...

お店の入口を錯覚させて売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.06.28号】の続きを読む

2012年6月28日 12:30

お店の利用法を伝えて売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.06.20号】

昨日の台風は、凄かったですね。皆様、被害はありませんでしたでしょうか? さて、今回のテーマは「お店の利用法を伝えて売上をアップさせよう!!」です。 これは、ある地方の商工会議所の経営指導員の方に聞いたお話です。ある地方のそのお店は、売上がずっと伸び悩んでいたそうです。そこで、何んとかしなければいけないと思い、ずっと苦しんでいたそうです。 そんなある日、ふと気付いたそうです。 東京から出張で来ているサラリーマンの多くが、携帯の充電が無くなり、その店でよく充電をしている事に・・・・ そこで、思い切って「携帯の充電無料」と店頭に張り出したそうです。 すると、その時から確実に売上が上がっていったそうで...

お店の利用法を伝えて売上をアップさせよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.06.20号】の続きを読む

2012年6月20日 20:57

コンタクトパーソナルを鍛えてお客様の満足度を高めよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.06.13号】

ついに全国的に梅雨入りしましたね。これからの季節、飲食店では厳しい日が続きます。 ですが、逆に考えると新人さんのトレーニングのチャンスです。本格的な夏の商盛期の前に、きっちりトレーニングをしておきましょう。 さて、今回のテーマは「コンタクトパーソナルを鍛えてお客様の満足度を高めよう!!」です。 今年の春に入ってくれた新人アルバイトさんに次の質問をしてみてください。『久しぶりの友達に会ったとして、「今どこでアルバイトしているの?」って聞かれたらどのように答える?』『さらに、そこってどんな感じのお店なの?って聞かれたらどうする?』 これは、アルバイトさんが自店舗をどのように理解しているのかがわかる...

コンタクトパーソナルを鍛えてお客様の満足度を高めよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.06.13号】の続きを読む

2012年6月13日 14:02
ページトップへ