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アイデア次第で高単価商品に出来る!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.08.03号】

毎日、暑いですね。
皆様、体調管理は大丈夫でしょうか?

食中毒には、十分ご注意ください。

早いもので、もう8月ですね。
8月が、一年で最も売れるお店も多いと思います。

暑さに負けずに頑張っていきましょう!

さて、今回のテーマは「アイデア次第で高単価商品に出来る!!」です。

これは、以前ある社長さんにお聞きしたお話です。とっても面白かったのでシェアいたします。

10年以上前に居酒屋をオープンさせた時のお話だそうです。
そのお店ののコンセプトは、価格が2種類でフードが○○円で、ドリンクが480円と決めていたそうです。

で、アルコールは問題無かったのですが、スタッフと話していて、「あれっ、コーラって480円って高くない?」という話になったそうです。「うーん、確かに。」と誰もが納得。

そんな時は、「じゃあ、ソフトドリンクは380円で良いか?」などとなりそうですが、社長さんは「価格は2種類って決めたのだから、480円で売れるコーラを考えよう」って指示したそうです。

で、みんなでいろいろ考えた結果、大きな金魚蜂にクラッシュアイスをたくさん入れたコーラとして販売したそうです。
この面白いプレゼンが受けて、人気メニューになったそうです。

このエピソードは、とても勉強になると思います。
当時は、社外に2種類にすると言っていなかったので、ソフトドリンク用の価格が増えても良かったのですが、安易に価格を下げたくなかったそうです。
ついつい安くして売る事を考えてしまいますが、もっと高く売れるためにどうしたら良いのだろうって考える事が、大切だと気付かされます。

高く売るためにどうしたら良いのか?

もう一度、自店舗のメニューを見直してみませんか?

 

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