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コンタクトパーソナルを鍛えてお客様の満足度を高めよう!!【売上がドカンと上がるメルマガ2012.06.13号】

ついに全国的に梅雨入りしましたね。
これからの季節、飲食店では厳しい日が続きます。

ですが、逆に考えると新人さんのトレーニングのチャンスです。
本格的な夏の商盛期の前に、
きっちりトレーニングをしておきましょう。


さて、今回のテーマは「コンタクトパーソナルを鍛えてお客様の満足度を高めよう!!」です。

今年の春に入ってくれた新人アルバイトさんに次の質問をしてみてください。
『久しぶりの友達に会ったとして、「今どこでアルバイトしているの?」って聞かれたらどのように答える?』
『さらに、そこってどんな感じのお店なの?って聞かれたらどうする?』

これは、アルバイトさんが自店舗をどのように理解しているのかがわかるマジッククエスチョンです。
もし、この際に答えに困ってしまったり、「居酒屋」とか「ラーメン屋」としか答えられなかったら、
経営者として店長として教育不足かもしれません。

飲食店は、接客してくれる人(コンタクトパーソナル)によって、
お店の印象が大きく変わります。

「この焼き鳥、美味しいね」とお客様に聞かれた時、
「ありがとうございます」と答えるだけなのか、

「ありがとうございます。うちの焼き鳥は、焼き方に特徴があって、○○・・・・・なんです。」とか、
「○○県で有名な○○と言うとブランド鶏を使っているので、○○・・・・なんです。」
などと答えられるかで、お客様の満足度は大きく異なります。

雨で少し暇になった時間に是非試してみてください。

 

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代表 原島 純一
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